继参观Aglis的草莓采摘农场后，由中国农业机械化协会设施农业分会与《农业工程技术（温室园艺）》杂志带队的“日本草莓考察团”来到了Aglis草莓加工厂。

加工厂外景

一进门就看到整齐摆放的拖鞋，椎叶正一强调，加工厂对卫生要求很高，进入加工包装区之前，所有人都要换上拖鞋，用专门器具沾除衣服上的异物。工作人员在操作之前都要穿防护衣帽，带好手套口罩并做好消毒工作，才可以开始工作。

消毒液＆鞋架

洗手池(贴有严格的洗手步骤图)

草莓分级标准

首先看到的是草莓精细化分级，上图把草莓根据大小、果型、着色等情况分成了35个级别。工作人员将根据该表对草莓进行选别，表上分选的标准是三个，标准的高低自上而下分布。最好的“EX”果型标准里又分成9个标准，不太好的果型（“G”型）分26个标准。最底下的就是畸形果了，规格外的草莓不允许售卖。

草莓成品

图中一盒草莓的重量是250g，按照规格选别表进行草莓的筛选、装盒、称重、之后覆塑料薄膜。据了解，这种薄膜不仅透明度高，而且膜上不上霜，是专门用作草莓包装的保鲜膜。

草莓包装

草莓包装膜上还要标注详细的“身份”信息：高架栽培、产地、基地名，包装外盒还标有品位、等级、品种、生产者等信息。目前aglis加工厂只加工‘红颜’、‘甘王’、‘佐贺清香’、‘恋实’4个品种。

草莓选别包装

虽然日本的种植水平高，但是通过这样精细分级后还是会存在一定量的“残次品”。在加工车间，次品果一般用于加工制成业务用的冷冻包装，再售往餐厅，餐厅会根据需求做成果酱和果汁。

次品草莓

草莓进行筛选包装之后，不能新鲜销售的次品草莓将会进行加工，加工工序依次是：去蒂、切块、称重、清洗、消毒、清洗、沥水、装袋、加糖、真空包装、冷冻、移至冷藏室。

去蒂

清洗消毒(草莓清洗时一定要把花萼、花瓣、脏污洗干净)

沥水

次氯酸消毒液

白砂糖

真空包装机

冷冻（冷冻时间为50分钟，温度控制在-40度）

冷冻之后的成品（每袋重量为一公斤）

冷藏室（-18度）

冷链运输车

防撞带

一个值得注意的细节，进出口的门都增加了防撞带，一是起到保护作用，减少人和作业车与门的碰撞摩擦，延长了门的使用寿命，其次作业车可直接撞开门通行，省去人工劳力，车通过后门可以自动关上。

园子说：

参观完草莓加工厂，最大的感受就是日本人很注重卫生，不论是aglis草莓采摘农场还是加工厂都十分整洁干净，作为消费者，看到这一幕肯定会安心食用，放心购买！第二点感触在于草莓分级的精细化，并且他们管理严格，操作井然有序，严格按照加工标准进行操作。其次是设施设计的人性化，莓架间距扩大至轮椅可以自由进出，进出门加装防撞设施，无不体现出的他们的人文关怀，值得我们学习！